Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Japansk Køkkenchef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren Japansk Køkkenchef til at lede vores køkken og sikre autentiske japanske retter af høj kvalitet. Som Japansk Køkkenchef vil du have ansvaret for at udvikle menuer, styre køkkenpersonalet og opretholde høje standarder for madlavning og hygiejne. Du skal have en dyb forståelse for japanske madlavningsteknikker og ingredienser samt evnen til at arbejde effektivt under pres i et travlt miljø. Din rolle vil også inkludere at træne og motivere teamet, sikre overholdelse af sikkerheds- og kvalitetsstandarder samt samarbejde med ledelsen om at forbedre kundeoplevelsen. Vi forventer, at du bringer kreativitet og passion til køkkenet og bidrager til restaurantens succes gennem innovation og engagement. Hvis du har en stærk baggrund inden for japansk køkken og ledelse, er dette en spændende mulighed for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og planlægge autentiske japanske menuer
- Lede og motivere køkkenpersonalet
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder
- Overvåge madlavningsprocesser og kvalitet
- Administrere lager og bestilling af ingredienser
- Træne nye medarbejdere i japanske madlavningsteknikker
- Samarbejde med restaurantledelsen om menuudvikling
- Håndtere kundefeedback og forbedre retter
- Planlægge arbejdsplaner og skiftehold
- Overvåge køkkenets økonomi og budget
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som køkkenchef eller lignende rolle
- Ekspertise i japansk madlavning og ingredienser
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Evne til at arbejde under pres og i et travlt miljø
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne
- Fleksibilitet til at arbejde aften- og weekendvagter
- Kreativitet og sans for detaljer i madlavning
- Erfaring med menuplanlægning og lagerstyring
- Gode organisatoriske evner
- Passion for japansk kultur og mad
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvad er din erfaring med japansk madlavning?
- Hvordan håndterer du stress i et travlt køkken?
- Kan du beskrive en situation, hvor du forbedrede en menu?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i retterne?
- Hvordan motiverer du dit køkkenpersonale?
- Hvilke japanske retter er du mest fortrolig med?
- Hvordan håndterer du kundefeedback?
- Har du erfaring med budgetstyring i et køkken?
- Hvordan sikrer du overholdelse af hygiejneregler?
- Hvad inspirerer dig i dit arbejde som køkkenchef?
